Sagolik paj

Deg:
225 gr. margarin
4 1/2 dl. vetemjöl
2 kryddmått salt
1 dl. kallt vatten
Arbeta ihop mjöl och fett till en grynig massa. Tillsätt salt och vatten och arbeta 
snabbt ihop till en deg som får vila kallt en stund.
Fyllning:
500 gr. blandfärs
1-2 gula lökar
ca 1 1/2 tsk salt
1 1/2 kr.mått vit eller svartpeppar
1 msk. vetemjöl

Blandsvamp färsk eller fryst ca 3 dl. ansad 
ca 2 dl vatten
1-2 msk Dijon senap
1/2- 1 msk.soja
1 dl. finhackad persilja
1 1/2- 2 dl gräddfil eller creme fraiche
2 dl tärnad ost
Hacka löken och fräs den mjuk. öka värmen och tillsätt färsen, bryn den
och rör om så att det blir en gryning massa.Krydda med salt och peppar och 
tillsätt mjölet, rör om väl. Bryn i en annan panna svampen och blanda ner vatten, 
soja, persilja och senap. Låt koka några minuter. Rör ner gräddfilen eller creme 
fraichen, smaka av. Om du använder gräddfil, låt inte röran koka mer. Blanda ihop 
svamp och köttfärsröran! Klä en rund form ca. 27 cm i diameter med degen. 
Fäst en folieremsa vid kanten så glider degen inte ner under gräddningen.
Nagga botten och låt grädda i 225 grader i ca 12- 15 min. Häll i fyllningen 
och stick ner osttärningarna i en ring längs ytterkanten. Grädda ytterligare 
i 225 grader i 10- 15 minuter. Strö över färsk persilja vid serveringen.